Postres Típicos de Sonora

OBJETIVO: El objetivo de este blog es dar a conocer la gastronomía del estado de sonora enfocándose en los postres típicos de la región así mismo como dar a conocer  que este  blog forma parte de una práctica escolar de la materia de NTIC , de la Universidad de Sonora . La diversidad de culturas, tradiciones y ecosistemas en Sonora generan de igual forma una gran variedad de postres y dulces que me inspiran a crear este blog; desde muy pequeña siempre he sido fanática de los postres en general y conforme fui creciendo mi amor por la cultura de mi región fue aumentándo. Experiencias en mi sonora y con mi familia siendo una mezcla de sonorenses con sureños me dio una amplisima gama de sabores y colores en lo que a postres, gastronomía y repostería  respecta. A continuación mencionare algunas de las recetas de mis postres favoritos sonorenses.

JAMONCILLO  El jamoncillo, el postre por excelencia de cualquier sonorense, es un dulce típico de la región que todos hemos probado mínimo una vez en la vida me trae recuerdos de mi abuelita cuando venia a visitarnos nos llevaba algún dulce y mi preferido siempre fue el jamoncillo, me lo acababa de un bocado para así poder tener mas de estos manjares.                                                                  CC por  ClarissaBell INGREDIENTES 250 grs. de nueces peladas 4 tazas de leche400 grs. de azúcarVainilla1 cucharadita de bicarbonato1/4 de una barra de Mantequilla PREPARACION Muele las nueces hasta que queden en un polvo fino, mojar una olla con agua y agregar la leche, el azúcar; la vainilla y el bicarbonato. Cocinar sin dejar de revolver hasta que espese, añadir las nueces molidas. Revolver bien hasta que esté consistente y verter en un molde forrado con papel aluminio. Poner en el refrigerados hasta que cuaje. se le puede poner nuez de adorno como

COYOTAS Entre los platillos de Sonora están las coyotas una delicia, lo mejor   para una tarde de café acompañado de estas galletas gigantes. CC por WikimendiaCommons INGREDIENTES (Para 8 personas) 1 kilo de harina 2 cucharadas de polvo de hornear ½ kilo de manteca de cerdo o vegetal 2 piloncillos ¼ litro de agua Para el relleno: 4 piloncillos molidas hasta que quede un polvo tosco 5 cucharadas de harina   PREPARACIÓN Se mezcla la harina con el polvo para hornear, se añade la manteca y se revuelve con la punta de los dedos hasta formar “chicharitos”, se agregan las dos panochas disueltas en el agua, y si fuera necesario se pone un poco más de agua. Se amasa todo muy bien y se forman unas bolitas del tamaño de una nuez de Castilla grande; se van haciendo unas tortillas redondas sobre una mesa enharinada. En el centro de una tortillita se pone un montón de relleno, se cubre esa tortilla con otra, se presiona muy bien, se le hacen unas hendiduras

NIEVE DE PITAYA Este ya no es un postre tan tradicional pero aun así poco a poco se gano los corazones y el estomago de los sonorenses siendo una fruta tan característica del estado y su sabor tan especial e inigualable                                                 CC por Wikipedia INGREDIENTES Porciones: 6 6 tazas de pulpa de pitaya picada 1 taza de agua 2 1/2 tazas de azúcar estándar PREPARACION Licua la pulpa de pitaya con el agua hasta tener un puré homogéneo. Cuela sobre un tazón presionando firmemente con un cucharón o espátula para desechar las semillas, pero exprimiendo hasta la última gota de pulpa. Añade el azúcar y revuelve durante varios minutos hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Vierte la mezcla dentro de un molde de metal y congela hasta que empiece a formar cristales de hielo. Retira del molde y licua hasta tener una consistencia frappé. Repite el procedimiento de congelar y licuar 1 o 2 veces más, hasta alcanzar la consisten